Una torta gelato. Girdlebuster Pie.

Girdlebuster Pie è una torta gelato molto carica,sia di ingredienti che di gusto. 
E' tanto che la volevo fare e oggi proverò a replicarla. 

Ci sono degli ingredienti che non ho trovato e che,informandomi sul web,ho capito come sostituirli,quindi probabilmente non avrà il sapore originale di quella che prepara la mitica Nigella Lowson. 

Iniziamo dagli ingredienti ... 

• 375 gr biscotti digestive 
• 75 gr di burro morbido 
• 50 gr di cioccolato fondente
• 50 gr di cioccolato al latte 

Per il ripieno di gelato 

• 1kg di cioccolato al caffè

Per la copertura

• 300 gr golden syrup(che io ho sostituto con 150gr di miele e 150gr di sciroppo d'acero)
• 100 gr zucchero muscovado
• 75 gr burro
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di bourbon(o crema di whisky) 
• 125 ml doppia crema(che ho sostituito con panna e formaggio cremoso)

Tritare i biscotti con il burro e il cioccolato fino a formare un composto umido e sbriciolato.

In una tortiera di 23 centimetri,formare una base di biscotto,come si fa con il cheesecake,lasciando il bordo un po' alto.Questo processo richiede pazienza, è necessario che lo strato di biscotto sia anche liscio. 

Congelare lo strato di biscotto per circa un'ora.

Nel frattempo lasciate che il gelato si ammorbidisca quanto basta per essere preso con un cucchiaio. 

Distribuire il gelato nella base biscotto. 

Quindi coprire con la pellicola trasparente e riponete nuovamente nel congelatore.

Versate in una casseruola lo sciroppo ottenuto dalla miscela di miele e sciroppo d'acero,lo zucchero di canna,il sale e il burro Sciogliete il tutto a fuoco basso. 

Fate bollire per cinque minuti,quindi spegnete il fuoco e aggiungete il bourbon mescolando con una frusta. 

Incorporate la doppia crema(ottenuta lavorando al mixer panna e formaggio cremoso) e mescolate per ottenere una salsa che poi lascerete raffreddare. 

Una volta che la salsa sarà fredda,versatela sopra la torta per coprire lo strato di gelato e poi rimettetela in freezer. 
Una volta congelata,coprite nuovamente con pellicola trasparente e doppio strato di carta stagnola. 

SUGGERIMENTO PER LA CONSERVAZIONE: 

Lasciare la torta nel suo piatto se non la consumate tutta subito e copritela sempre con pellicola trasparente e un doppio strato di carta stagnola. 

Congelare per un massimo di 6 mesi.